日本では古くから、ある調味料を家庭でも作ってきました。それは刺身や煮物、焼き物でも活用をされているものです。正解は醤油で、おもに大豆と魚醤で構成をされているものです。いまでは家庭ではスーパーなどで買ってきたものを活用するのが基本ですが、本来は主婦が自分の親から受け継いできた味を再現しなくてはいけません。
これからはじめて挑戦をしようという方も多いでしょうが、その際は業務用のガラス容器を活用することです。以前は木桶で作るのが基本でしたが、もっと便利で時短を実現するのが業務用ガラス容器です。簡単にレシピをご紹介すると、大豆と酒・砂糖の3種類の材料を用意して、業務用ガラス容器のなかに入れて煮込むだけです。なぜガラス容器を活用するのかというと、真空状にすることができるからとなります。
醤油を作る場合、約4年以上も暗所で寝かせないといけません。お店などでは問題はありませんが、一般の家でそこまで待つ事は効率が悪すぎます。ガラス容器なら真空にしたら、約1週間程度で熟成ができるのでさほど苦にはならないわけです。4人家族であれば週に1リットルは使うので、4リットルサイズのガラスの容器を用意したら一か月分になります。
業務用とは違って無添加という点のよく、アレルギー体質であったり高脂血症・動脈硬化症といった持病を患っている方でも、安心して召し上がることが可能です。美味しさも格段によく、リピートをして作りたいものです。