日本では、冠婚葬祭という儀式を非常に重んじる慣例があります。とくに葬祭に至っては、若い方でも必ず自宅で通夜・告別式を実施して故人を偲んでいるほど。これから親や祖父母、または配偶者の葬祭を実施しようという方も多いでしょうが、その際はまず精進料理を用意しなくてはいけません。参列をなさっている方に振舞うもので、いわゆる故人を見送るための宴会となるからです。
どのような料理をどれだけ用意をしたらいいのかわからない、という場合は業務用の惣菜をストックすることです。以前は肉や魚は食べてはいけないと言われていましたが、現在ではどんなメニューでも構わないというスタイルになりました。ネット通販ではいろんな惣菜を買い求めることができ、たくさん買い込むことをおすすめします。業務用だと一品あたりのお値段が安いので、あまりコストは掛かりません。
理想的なのは焼き鳥・天ぷら。寿司で、幅広い年代が食べられるからです。約1週間の分量が必要ですが、ストックをするならガラス容器を活用するのが基本。業務用だと真空状にできるので、ガラス容器のなかに生ものを入れても劣化をすることはありません。
ガラス容器のいい点は、冷蔵庫と冷凍庫のどちらにも入れられる点です。寿司だったら一人前で約20個となるため、大容量を保管しなくてはいけません。ガラス容器は上に積み重ねられるのも便利で、狭い場所でも効率よく保存をしてすぐに配膳をすることが可能です。