幼稚園から小学校、そして中学校では1970年から必ずあるサービスを学生に提供をされるようになりました。それは健やかな成長を促すものであり、給食と呼ばれるようになった料理です。管理栄養士が必ず考案をしているため、適切なエネルギー量と塩分・脂質で構成をされた安全な食べ物ともいえるものとなります。現在は全施設で無償で用意をされているため、作っている工場では限られた予算で生み出さないといけません。
昨今は業務用給食では、完全なオートメーション化を実施しているのをご存じでしょうか。業務用食材をガラス容器の中に入れて、簡単に焼く・蒸す・揚げるといった工程を自動で実施をしています。以前はこの工程を作業員が手作業でおこなっていたので、人件費がとても高くなっていたわけです。簡単の業務用ガラス容器の調理風景をご紹介しましょう。
誰もが大好きなビフテキを事例にすると、最初にガラス容器のなかにパン粉や小麦粉・玉子を入れて生地をつくります。そのあとから牛肉を並べていき、190度の油を入れて加熱をするわけです。揚げるように見えますが、正確には炒める行動となるのがポイント。最後にガラス容器から容器に移して各学校へと配送をされます。
現地でトレーなどにい移したら、ビフテキ給食の完成です。なお、コメを炊く場合も、ガラス容器が大活躍をしており、現代日本の食を支えている高品質な調理器具というのが、このアイテムの特徴になりました。