ケータリングというものをご存じですか。これは以前は仕出しサービスと呼ばれていたもので、おもに冠婚葬祭の席から、会社などで大勢の方が集まったときに利用をする宅配給食です。以前は幕の内弁当やてんぷらなどの和食メニューが中心でしたが、現在ではイタリアンから中華、さらにはエスニック料理など色んなスタイルで用意をされています。ケータリングは基本的には業務用となっており、個人で利用をすることはできません。
ここでは個人では普段知り得ない、ケータリングサービスの謎をご紹介します。それは業務用だからこそ活用をされている食品容器です。温かい状態のお料理を配送されているのですが、通常の食品容器だとすぐに冷えてしまうのがデメリットです。そこで業務用の場合は専用のワゴンにお料理を詰めて配送をされています。
この食品容器のことを、フードワゴンと呼んでおり、電源も備わっていいるものです。以前は病院や給食センターで利用をされていたもので、出来立ての品を入れることで温かい状態をキープすることができます。たとえば結婚式場にお料理を運ばれた際、配膳までに時間がとても掛かってしまいます。冷えたものを出すのはマナー違反なので、避けなくてはいけません。
ワゴンを使用してセッティングもおこなった状態でバックヤードで準備をすれば、品質を保ったまま待機ができます。食品容器は業務用として効率のいい使用方法ができる特別なアイテムとなります。業務用の食品容器のことならこちら